مواد لازم :

برنج

500 گرم

بادام هندی

100 گرم

کشمش

نصف پیمانه

کنجد سائیده شده

1 قاشق سوپخوری

زرد آلو خشک

نصف پیمانه

زعفران آب گرفته

1 استکان

خلال پسته

نصف پیمانه

روغن

2 قاشق سوپخوری

سیر له شده

4 عدد

پیاز ریز شده

1 عدد متوسط

زیره

نصف قاشق سوپخوری

هل

4 دانه

دارچین

1 قاشق مرباخوری

آب

2 لیوان

کره

50 گرم

روغن

1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

برنج را شسته و به مدت 1ساعت خیس می گذاریم. سپس برنج را جوشانده و آبکش می نماییم.

روغن و کره را در یک تابه بزرگ گرم می کنیم. سیر له شده ، پیاز ریز شده ، ادویه ، کنجد ساییده ، زیره و هل ساییده را در تابه می ریزیم و به مدت چند دقیقه هم می زنیم. کمی که رنگ آن طلایی شد ،برنج آبکش شده را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم تا برنج و مواد مخلوط شوند. آب و زعفران را بر روی برنج ریخته با حرارت ملایم می گذاریم تا آب مواد کشیده شود در حدود نیم ساعت با حرارت ملایم کافی است.

سپس زرد آلو ، کشمش و بادام هندی را اضافه کرده و به هم می زنیم تا مخلوط شوند و با حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه کاملا بپزد. سپس در موقع کشیدن غذا خلال پسته را روی آن می دهیم.